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为什么电烤箱比空气炸锅专业,却没空气炸锅好卖?

2023-05-18 08:10:48 2463

摘要:大家好,你们家里有没有用于烤制或烘焙食物的电加热厨具?没错,我问的实际上就是常见的电烤箱或空气炸锅类产品。之所以把他俩放在一起聊,实际上就是因为它俩其实是一大类厨具的两个小分支。什么?你表示疑惑?好,请看下面这张图,这就是大概六年前我家里买...

大家好,你们家里有没有用于烤制或烘焙食物的电加热厨具?

没错,我问的实际上就是常见的电烤箱或空气炸锅类产品。之所以把他俩放在一起聊,实际上就是因为它俩其实是一大类厨具的两个小分支。什么?你表示疑惑?好,请看下面这张图,这就是大概六年前我家里买的电烤箱,来自长帝的一款机械旋钮款,这款还不支持智能遥控,只能手动设置,属于传统款型。

作为电烤箱,它的原理一句话就能说得清,那就是利用风扇将电加热管的热风吹起,让它充满在烤箱内部的封闭空间内并流动,从而集中热量加热放在托板、烤架或烤叉上的食材。

如果你再加点水蒸气发生器,让蒸汽混入气流循环加热,就成了所谓的“蒸汽烤箱”。还没完,此时再考虑弄一个微波发生装置,搞一个可以旋转的托盘,那么还可以给烤箱里面附加一个微波炉的“第三方”功能,这样的烤箱也就是市面上的“微波烤箱二合一”。但是,利用空气加热食物的烤箱原理始终没变。

那么空气炸锅是啥原理?也是利用小空间热空气循环加热食物!所以,二者并没有本质区别。

我们甚至可以说空气炸锅就是小号的烤箱,或者说被阉割了一些功能的烤箱,被降低了使用体验的快捷烹饪小电烤箱。

对比一下我的米家智能空气炸锅就知道,这款空气炸锅只有3.5升的容量,而一般烤箱20几升空间的都是基本容积了。空气炸锅的空间已经小得不能再小,这3升半主要面对的就是两人一餐的菜量或食量,而大容量的烤箱可以提供更多的一次出餐量,超大容量的可以让一家三口吃两顿还多。

我用空气炸锅做得最多的就是烤鸡翅中了,之前也给大家展示过烹饪过程。由于空气炸锅功能简单,烹饪模式也可以按几下搞定,比复杂的烤箱好操作,更适合做快餐,比如烤鸡翅、小烤肉,前期只需腌制好,接下来就是放入炸锅内,一键烹饪。

至于为啥不用直接煎炒肉类,因为油大不健康。而空气炸锅的一大卖点就是“无油/少油烹饪”(当然对于电烤箱、蒸汽烤箱也是相同的道理,原理一样嘛)。

为什么空气炸锅没有电烤箱专业,但比烤箱更流行?

大概两三年前,有不少美食短视频博主扎堆做空气炸锅的烹饪教程,其中最主要的原因就是空气炸锅做菜“看起来很容易”,经过精心剪辑的视频可以短平快地完成“烹饪教学”,并且出餐效果特别醒目,当年那波入手空气炸锅的网友,说不定都是被这些充满感召力的“烹饪教学”忽悠入坑的。反正我的亲戚朋友几乎家里人手一台。

但凡有过一点烤箱烹饪经验的人一定知道相比空气炸锅,电烤箱才是比较适合经常下厨的家庭使用的厨具。但烤箱再专业,再能装,也要适应不同用户家居环境尤其是厨房户型的大小,大体积的烤箱往往不太适合某些小厨房,大餐量对于租房住、自己做饭不频繁的年轻群体并没有那么刚需,最后的结果当然是空气炸锅更容易让大多数人接受。也包括那些有烤箱的人,烤箱和空气炸锅兼有之也不是不行。

空气炸锅的流行,说明大多数人类还是习惯于接受自己认为“简单”的事物,你烤箱专业但复杂,我学不来。你贵,我不舍得下手。空气炸锅也有翻车的型号,但一百多成本相比上千块的成本,明显前者更不容易让人感到吃亏。也正是因为考虑到这种用户心态,厂家也更热衷对空气炸锅实施“薄利多销”,甚至“暴利多销”的营销政策了。

所以各位如果有烤肉、烘焙的兴趣,还是先考虑自己到底需要空气炸锅还是电烤箱,再做出选择,跟风入手任何一件厨具都不是理智的选择,而那些“一看就会、一学就废的”短视频博主的“烹饪教学”还是不要看了,真正的好饭菜,往往出自从小给你做饭到你离家求学工作的爸妈之手,多跟他们学做菜,成长得更快。

今天就聊到这里了,我是笔点酷玩,下期再会。

#头条创作挑战赛# #烤箱# #空气炸锅#

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