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你知道吗?肯德基、汉堡王的咖啡都来自闵行

2023-05-19 01:35:29 644

摘要:这几年,上海的街头巷尾出现了不少咖啡店。有数据显示,上海每年人均咖啡消费量约20杯,咖啡店总量也在全国遥遥领先,形成了一种海派咖啡文化。这几天,有着行业“风向标”之称的上海国际酒店及餐饮业博览会,在国家会展中心举行。同时,上海咖啡文化周系列...

这几年,

上海的街头巷尾出现了不少咖啡店。

有数据显示,

上海每年人均咖啡消费量约20杯,

咖啡店总量也在全国遥遥领先,

形成了一种海派咖啡文化。

这几天,有着行业“风向标”之称的上海国际酒店及餐饮业博览会,在国家会展中心举行。同时,上海咖啡文化周系列活动也正在进行。活动现场展出了来自不同国家地区的各种咖啡,从手冲等精品咖啡,到咖啡机制作的意式咖啡,整个场馆都充满了咖啡的香气。

在咖啡设备展区,有观众正在了解一台小型的咖啡机,这是来自瑞士的品牌Franke的新品首发。

桥升咖啡设备(上海)有限公司技术部黄飞介绍:“这是新出的一款叫A300系列,A300系列就适合于更小型的一些场所,比如像行政楼层、办公室、家用都可以,这个比之前的商用机就更加小一些。”

25年前就来到虹桥的桥升集团,正在把咖啡向更亲民的方向努力着。桥升的咖啡豆费嘉洛以及代理的Franke咖啡机,目前在为肯德基、汉堡王、部分便利店以及星级酒店提供产品。

桥升咖啡设备(上海)有限公司技术部黄飞介绍:“我们的咖啡豆主要来源于世界各地的著名咖啡产区,像埃塞、巴布亚新几内亚,我们把这些地区的豆子采购回来,在上海加工烘焙。希望通过我们烘焙,可以提供给客户更好的体验。”

除了意式咖啡,现在越来越多的咖啡爱好者,更偏爱对咖啡品质有着更高要求的手冲咖啡。记者在虹桥商务区的一家芬咖精品咖啡馆里看到,咖啡爱好者陈女士正在享用午餐,喝了十几年咖啡的她特意选择了一款手冲咖啡。

咖啡爱好者陈女士说:“这款名叫瑰夏的咖啡出来以后,我是觉得很惊艳,因为它苦酸的那个综合度很平衡。而且它除了有咖啡的那种甘薯香之外,还有一些淡淡的花香。”

现在,不仅是实体咖啡店变多了,咖啡的周边及衍生产品也新增了不少。手冲机器人、聪明滤、摩卡杯的出现,方便大家随时随地来一杯咖啡。

芬咖创始人褚达岷说:“现在越来越多咖啡店都有手冲、都卖挂耳包以及衍生的一些产品,帮助咖啡爱好者在家或者旅行当中都可以喝到自己喜欢的咖啡。”

褚女士从7年前就开始做精品咖啡了,在她看来,这些年上海的咖啡文化改变很大。

芬咖创始人褚达岷说:“刚开始大家说,哎呀,这不行的,这个生意肯定是做不下去的,因为中国的市场还没有到精品咖啡这个市场。但是你看,一转眼也就这么五六年的时间,精品咖啡遍地都是了。像茶、咖啡、红酒,这就是全世界都流行上千年的古老的饮品,其实作为一种文化在融合。”

记者:苏楠 糜俊豪

编辑:斯琪

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